サンマを使ったレシピ サンマのピリカラソースかけ
レシピ提供：釧路市漁業協同組合 女性部
材 料：・サンマ 2尾 ・きゅうり 1本 ・長ねぎ（白い所） 1/2本 ・青なんばん 1本 ・赤ピーマン 1/4個 ・レタス 1/2個 ・生生姜 1かけら ・かたくり粉 ・揚げ油...
くしろのさなかレシピ集
サンマを使ったレシピ 
シシャモを使ったレシピ 焼きししゃもとチーズ・マーマレードの春巻き
レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
材 料：＜４本分＞・ししゃも 4尾（一夜干しまたは生） ・春巻きの皮 4枚 ・リコッタチーズ 60g・マーマレード 小さじ4杯 ・揚げ油 適量
作 り 方：1...
シシャモを使ったレシピ ししゃものおから手綱寿司
レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
材 料：＜分量３本分＞・ししゃも 約25尾（※鮮度が良いもの） ・食塩 ししゃもの3% ・食酢 ししゃもの20% ・おから 200g・A…練りごま 40g、酢 50ml、...
シシャモを使ったレシピ ししゃもの梅干し挟みの米粉揚げ
レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
材 料：・ししゃも(オス) 8尾(250g位) ・梅干し 4個 ・大葉 8枚・上新粉 50g ・卵 25g ・水 75ml ・揚げ油 適量
作 り 方：1...
シシャモを使ったレシピ 結びししゃものお吸い物
レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
シシャモを使ったレシピ ししゃも甘露煮
レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
材 料：・ししゃも 250g(１０本位) ・水 200ml ・食塩 6g ・清酒 60ml ・みりん 80ml ・醤油 40ml ・砂糖 12g ・生生姜 ...
スケトウダラを使ったレシピ ピリ辛そぼろ
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・スケトウダラのはらすや中骨 500g（おおよそ身の重量として）・清酒 30ml ・砂糖 10g ・しょうゆ 30ml ・コチュジャン 小さじ2 ・豆板醤 小さじ2
...
スケトウダラを使ったレシピ ピリ辛そぼろ入り焼きおにぎり
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・米 450g ・水 670ml（米の1.5倍） ・ピリ辛そぼろ 50g（好みで加減する） ・魚つゆ 大さじ3
作 り 方：1．ご飯を炊く。2．ピリ辛そぼろ（参照）...
スケトウダラを使ったレシピ スケトウダラのそぼろ春の巻きずし
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・コメ 3合 ・合わせ酢…砂糖 大さじ2、酢 大さじ4、塩 小さじ1・スケトウダラのそぼろ…スケトウダラ（100g）、合わせ調味料…清酒 10ml（魚の10%）、食紅 少々、塩 ...
スケトウダラを使ったレシピ 変わり三平汁
レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：・タラまたはスケトウダラの頭 1尾分 ・食塩（頭重量の2%位） ・水 300ml・じゃがいも 200g ・にんじん 80g ・牛乳 200ml ・豆乳 200ml・魚つ...
スケトウダラを使ったレシピ タラコとこんにゃくの和え物
レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：・スケトウダラの子 800g（袋から出しほぐしておく） ・つきこんにゃく 1200g（ざるに入れ水をきっておく）・しょうゆ 200g（1カップ） ・砂糖 40g（大さじ5）...
スケトウダラを使ったレシピ 末広のしどり
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・スケトウダラの身 80g ・食塩 1.6g（魚の2%） ・鶏の挽肉 300g（二度挽き）・しょうゆ 12ml ・砂糖 60g ・けしの実 適量
作 り 方：1．スケトウ...
スケトウダラを使ったレシピ だて巻き卵
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・スケトウダラの身 75g ・食塩 1.5g（魚の2%） ・卵 150g（すり身の2倍）・味醂 44ml（半量まで煮きる） ・砂糖 22g ・薄口しょうゆ 2ml ・だし汁 22m...
タコを使ったレシピ タコロッケ
レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：・じゃがいも 500g ・ヤナギダコ 200g ・片栗粉 16g・こしょう 適量 ・パン粉 適量 ・揚げ油 適量・ケチャップソース…トマトケチャップ 100ml、ウースター...
タコを使ったレシピ ヤナギダコの酢味噌和え
レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：・ヤナギダコ 450g（薄切り）・長ねぎ 1本（小口切りし、さっと茹でる）・酢味噌…味噌 45g（大さじ2強）、砂糖 25g（大さじ3）、酢 45ml（大さじ3）
作 り...
チカを使ったレシピ チカのゴマ衣
レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：・チカ 4尾・ゴマ 適量 ・塩、こしょう 少々・卵白 1個分・小麦粉 適量・オリーブオイル 少々
作 り 方：1．チカを三枚におろし、キッチンペーパーで水分を取り、塩、こしょ...
チカを使ったレシピ チカのチーズロール焼き
レシピ提供：釧釧路短期大学料理研究会
材 料：・チカ 8尾 ・パン粉 1カップ半 ・卵 1個・パルメザンチーズ 大さじ1～2 ・オリーブオイル 適量
作 り 方：1．パルメザンチーズ、卵、パン粉、オリーブ...
ツブを使ったレシピ マツブのサラダ仕立て
レシピ提供：
材 料：・マツブ 2個 ・サラダ菜 1株 ・玉ねぎ 1/2個 ・ミニトマト 4個 ・きゅうり 1本・ドレッシング…梅干 ２個（ハチミツ入り）、だし汁 １５０ｃｃ、塩 少々、玉ねぎ 大さじ１（すりおろし）、ごま油...