レシピ提供：釧路短期大学・釧路地域ブランド推進委員会
材 料：＜４本分＞
・ししゃも 4尾（一夜干しまたは生）
・春巻きの皮 4枚
・リコッタチーズ 60g
・マーマレード 小さじ4杯
・揚げ油 適量
作 り 方：
1．ししゃもは焼いておきます。
2．春巻きの皮に、焼きししゃもとししゃもに沿ってマーマレード、リコッタチーズをのせ、はみ出ないよう丁寧に包みます。
3．揚げ油を１７０℃に加熱し、サッとし１分程揚げます。
※ししゃもは、生でも良いのですが、一夜干しの方が頭も食べやすくなります。
※一夜干しの方法～ししゃもは、サッと洗ってから４％食塩水（水５００ｍｌに食塩２０ｇ）に４０分程浸し、重ならないように棒などにぶら下げて干します。
