カレイ（ババカレイ）

学名 ： Microstomus achne
地方名：ナメタ
　釧路で捕れるカレイ類の中で最も漁獲量の多いカレイです。特に東北地方では年越しや正月料理として珍重される高級魚です。
見分け方 ： 表面にヌメリのあるもの。
栄養 ： コラーゲン、ビタミンB1・B2、タウリンが多い。
豆知識 ： 冷凍したものを煮付けるよりも、煮付けてから冷凍した方が美味しい。