学名：Cololabis saira 地方名：ジャミ（20cm以下） サンマは、産卵に向けて餌を求め釧路沖に回遊するため非常に脂のりが良い。特に鮮度が良く脂のりが良いものを選別し、釧路の特産としてPRしています。 見分け方 ： 背中が丸く盛り上がって、口先が黄色いものほど脂がのっています。 栄養 ： EPA、DHAが豊富。また、ビタミンA・B2、カルシウム等を多く含み、粘膜を丈夫にし風邪を予防します。 豆知識 ： サンマには胃がないのでハラワタまで食べることができ栄養満点。食通にはほろ苦いハラワタがおすすめ。
