サケ（トキシラズ）

学名 ： Oncorhynchus keta　　
地方名：シロサケ
　４月下旬～８月上旬に捕れるサケ。
見分け方 ： ハラス（お腹）の部分を触って厚みのあるものは脂のりが良い。鱗が銀色に光り、はがれやすいもの。
栄養 ： ビタミンD、ビタミンB群が豊富。自然界で育った天然物です。
豆知識 ： サケの身は赤色ですが、それは餌となるプランクトン（オキアミ等）に由来したもので、実は白身の魚なのです。