マダラ

学名：Gadus macrocephalus
地方名：タラ
　口が大きく何でも食べる大食漢。身は淡白な白身で「タラちり鍋」の材料に、雄の精巣はタチといわれる高級品。
見分け方 ： 鮮魚は黒々と目が透き通り、皮に光沢と張りのあるもの。切身は透明感があり、薄くピンクがかった弾力のあるもの。
栄養 ： ビタミンEは魚介類の中で最も多く、動脈硬化予防や血圧の正常化、肌荒れの予防にも効果的。
豆知識 ： タラ類の中で最も成長が早く、寿命は12年以上