イカ(スルメイカ)

イカ(スルメイカ)
学名 :Todarodes pacificus
地方名:マイカ
 九州東シナ海で生まれたイカは餌を求めて北海道に向かいます。そして、水温が下がる秋口に産卵の為南下を始めます。刺身、煮物、イカ飯など色々な料理に使えます。特に細く仕上げた「イカそうめん」は絶品。
見分け方 : 身に弾力があり、目が澄んで飛び出ているもの。胴の色が茶色のものほど鮮度が良い。

栄養 : タウリンが魚介類の中で最も多く、動脈硬化、脳梗塞、脳卒中等の予防効果あり。
豆知識 : イカの寿命は1年です。
イカのさばき方~(YouTubeへ移動)
イカのレシピ集