レシピ提供：釧路市漁業協同組合青年部
材 料：＜４人分＞
・いか(胴の部分) 4杯
・薄力粉 適量
・塩 少々
・揚げ油 適量
・卵 3個
・油 適量
・パン粉 適量
・コショウ 少々
作 り 方：
1．胴の水気をキッチンペーパーでふき取り、隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切る。
2．いかに塩コショウをふる。
3．小麦粉、卵、パン粉の順につける。
4．揚げ油を１８０度に熱して3)を入れ、色よくカラりと揚げる。
※隠し包丁とは…いかの厚みの半分まで縦横に切れ目を入れる。揚げたときに身が縮まるのを防ぐ。
