レシピ提供：釧路短期大学生活科学科食物栄養専攻調理学ゼミ
材料：（1人分）
・イワシ 中1尾
・食塩 少々
・黒こしょう 少々
・エリンギ 15g
・まいたけ 15g
・オリーブ油 24g（大さじ2）
・にんにく 5g（薄切り）
・鷹の爪 0.1g（輪切り）
・パセリ 0.5g（みじん切り）
作 り 方：
1. イワシは三枚おろしにし3cm程の大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
2. エリンギは縦にスライスする（0.3cm幅くらい）。まいたけは手でほぐす。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ加熱する。香りが立ったら1.を入れて焼く。
4. 3.に鷹の爪と2.を加えてさらに焼く。塩・こしょうで味を調える。
5. 器に盛り、パセリをふりかける。
