レシピ提供：釧路短期大学生活科学科食物栄養専攻調理学ゼミ
材料：（1人分）
・いわし 中1尾
・白ワイン 15g
・水 50g
・塩こしょう 少々
・パセリ（みじん切り） 少々
・あさり 3個（約50ｇ）
・オリーブ油 3ｇ
・にんにく 1.5ｇ（粗刻み）
・ミニトマト 3個
・黄パプリカ 20ｇ（乱切り）
・スナップえんどう 10ｇ（筋を取る）
【漬けダレ】
・白ワイン 10g ・食塩 0.3g ・こしょう 少々
作 り 方：
1. いわしは頭と内臓を除き【漬けダレ】に30分漬け、水気を切る。
2. あさりは水洗い後、ザルにあげ水気を切る。
3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒める。
4. 3に1.を加え中火で両面を焼く。
5. 4にあさり、ミニトマト、黄パプリカ、白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする。
6. 5.に水を加え10分加熱する。スナップえんどうを加えてさらに5分加熱する。
7. 塩こしょうで味を調え、パセリを散らす。
