レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：
・米 600g（4合、道産米）
・昆布だし汁 830ml…水 900ml、昆布 18g（水分の2%、ナガコンブ）
・昆布 10g（表面をさっと拭きハサミで刻む。ナガコンブ）
・にんじん 70g（粗みじん切り、阿寒産）
・紅生姜せん切り 適量
・A…しょうゆ20ml、味醂20ml、砂糖8g、清酒30ml福司
作 り 方：
1．昆布だし汁を取り、人肌までに冷やす。
2．洗米し、1の昆布だし汁を分量注ぎ、1時間程吸水させる。
3．2にAの調味料を加えてよく混ぜ、刻み昆布とにんじんを加え炊飯する。
4．炊き上がったらふっくらと混ぜて器に盛り、紅生姜をのせる。
