レシピ提供：釧路短期大学料理研究会
材 料：
・イカ １杯 （大）
・玄米 300g
・もち米 60g
・大豆 30g
・小豆 30g
・にんじん 30g
・牛乳 200ml
・水 250ml
・固形コンソメ 1個
・チーズ（ハードタイプ） 40g
・レモン汁 大さじ4（お好みで）
作 り 方：
1．イカはワタ（内臓）をはずし、足は1cmくらいのぶつ切りにしておく。
2．玄米、もち米を洗い、みじん切りにしたにんじんと、もどしておいた大豆、小豆、1のイカを圧力鍋に入れる。
3．水、牛乳、コンソメを加えて、一番上にイカの胴部分を載せて加熱する。
4．圧力がかかってから15分炊き、火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
5．炊き上がったら胴部分を取り出し、刻んだチーズをを混ぜる。お好みでレモンも加える。
6．イカの胴部分を手で裂き、5と一緒に皿に盛り付ける。
