サンマのたくあん和え

レシピ提供：釧路市漁業協同組合　女性部　

材 料：
・サンマ　2尾　
・たくあん　4～5cm　
・パセリ　少々
・調味料…塩、酢、ワインビネガー

作 り 方：
1．サンマは皮をむき3枚におろし、塩をきつめにかけておく。
2．たくあんは細いせん切りにし、水にさらしておく。
3．サンマを水で洗い、酢につけ（5～10分位）細切りにする。たくあんは水を切って少々の酢としょうゆを入れ混ぜ合わせる。
4．サンマとたくあんを合わせ、ワインビネガーをかけ味を調える。小鉢に盛り付けパセリを添える。