レシピ提供：くしろ食の魅力アップ研究会
材 料：
・ホッケ1尾（三枚おろし）
・A…卵 30g、味噌 小さじ2、澱粉 小さじ2
・昆布だし汁 600ml
・水 700ml
・昆布 12g
・味噌 約55g（赤みそ、だし汁の8～10%）
・豆腐 200g
・長ねぎ 20cm
作 り 方：
1．ホッケ三枚おろし身は皮をひいて骨を抜き、中骨についている身はスプーンで取る。
2．1の身をAと共にフードプロセッサーに入れて回し、すり身を作る。
3．鍋に水と昆布を入れ、80℃位になったら昆布を引き出す。
4．3に2のすり身をスプーンですくって落としながら、静かに煮る。
5．4に味噌を加えてから豆腐を入れ、食べ際に長ねぎを加える。
