カキのみそ汁

レシピ提供：釧路短期大学料理研究会　

材 料：
・カキ 8個　
・片栗粉 適量　
・揚げ油 適量　
・水菜 1株
・だし汁…水 650ml、コンブ 10g　
・みそ 60g　

作 り 方：
1．沸騰したコブだしでカキをさっと湯通しし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2．裏面に片栗粉をまぶしたら油で揚げる（高温の油で表面にサッと火が入る程度）
3．コブだしにみそを溶いた中に揚げたカキを入れ軽く煮る。器に一口大に切った水菜を盛る。
4．カキとみそ汁を入れてできあがり。