本日、釧路短期大学にて、今年水揚げされた釧路産ミンククジラを使用した調理実習が実施されました。
釧路短期大学生活科学科の講師である片村優美さんの指導のもと、生徒さんたちも楽しそうに実習されていました。
メニューはくじら竜田揚げとくじら汁！
くじら竜田揚げは、すりおろし生姜に醤油とごま油を合わせたもので下味をつけ、サクサクに揚げられており、くじら汁は、くじらの皮をスライスしたものと野菜をたっぷり入れ、しょうゆベースに味付けされてました。
あまり鯨料理を食べたことがない生徒さんもいたようですが、美味しく食べられてたと伺いました。みなさんに鯨のおいしさを知ってもらえる良い機会となったようで、事務局としても大変嬉しく思います。
