【作り方】

①炊飯釜に研いだ米を入れ、「すし飯」目盛で２合まで水を入れ、１時間ほど浸水させる。
※すし飯目盛がない場合は、「白飯」目盛から水を大さじ２すくいとる。

②塩サバの両面に酒を振りかけ、１０分おく。

③玉ねぎはみじん切り、カレールウは細かく刻む。
ミックスベジタブルは軽く茹で、水気を切っておく。

④②をフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く。

⑤①に玉ねぎ、ルウ、ミックスベジタブル、コンソメ顆粒、焼いたサバをそのまま入れ、混ぜずに炊飯する。

⑥炊き上がったら１０分ほど蒸らす。

⑦蒸らし終えたら、サバをいったん取り出し、骨や皮を取り除いて戻し入れ、バターを加えたら全体をムラなく混ぜ合わせる。

※お好みでゆで卵や目玉焼きをトッピング。
トマトやブロッコリーを添えるのもオススメ。

ひとくちメモ

サバの脂肪には、中性脂肪を少なくする働きがあるＤＨＡや、血液をサラサラにし、生活習慣病の予防・改善に効果があるＥＰＡが多く含まれています。
釧路で水揚されるサバはプランクトンが豊富な道東沖を回遊してくるため、この良質な脂肪をたっぷり蓄えています。