【作り方】

①　鍋に水と昆布を入れ、ふやかしておく。

②　大根は半分を半月切り、半分をおろして水をきっておく。

③　人参は半月切り、白菜はお好みの大きさに切っておく。

④　鍋に火をかけ沸騰したら昆布を取り、半月切りにした大根とにんじんを入れる。

⑤　生鮭は、一口大に切って酒を少々ふっておく。

⑥　取り出した昆布を千切りにする。

⑦　「一口大に切った鮭」と白菜、長ネギを入れ、全体に火が通ったら★の材料をを入れ最後に、
　　千切りにした昆布と水をきった大根おろしを入れる

ひとくちメモ
秋鮭に含まれるアスタキサンチンは、抗酸化作用、眼精疲労に効果があります。
秋鮭は元々白身の魚ですが、このアスタキサンチンの影響を受け、身が赤色になっています。また、卵にもアスタキサンチンが含まれており、浅瀬で生まれた卵を強い紫外線から守る働きがあります。