【作り方】

①　白子の下処理をする。
　　・白子を洗って軽く塩を振り、10~15分程度おく
　　・鍋に酒を加えたお湯を沸かし、表面が白くなるまで茹でる
　　・湯切りし、流水でぬめりを落とす
　　・赤い筋をそっと引っ張って取り除く

②　下処理した白子を一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る

③　鍋に水・各種調味料としょうがを入れる。沸騰したら白子を加え、10~15分程度弱火で煮る